Patolevain הנה יותר ממכונה; זהו קונספט ליצור לחם ארטיזן באיכות גבוה ביותר PATOLEVAIN ®Liquid ferment processor
הודות לתהליך הרציף והאחיד של יצור המחמצת מתקבל לחם מחמצת מפותח יותר,המכיל טעם אישי שטריותו תישמר לזמן ארוך.
מעבר לטעם המיוחד שימוש במערכת ליצור בצק מחמצת מביאה לחיסכון במשפרי אפיה ושמרים וכן לשיפור איכות הלחמים תוך פישוט תהליך הייצור.
מערכת יחודית זו מאפשרת יצור סוגים שונים של מוצרים.
יצרני לחם שיפון, לחמים מיוחדים, באגטים,לחם לבן ומאפי שמרים מחפשים תמיד את הדרך לשיפור מוצריהם. PATOLEVAIN ® מאפשר לקבל תמיד את אותו המתכון האחיד תודות לתהליך האוטומטי הניתן לכיוון, החל ממחמצת טבעית לסטרטר תעשייתי.
המערכת מאפשרת לבחור את סוג המחמצת - את רמת הלקטוז, את רמת החומציות, נוזלית או 1/2 נוזלית וזאת בהתאם לסוג המוצר אותו רוצים לייצר.
אנו בי. גוטליב בסיוע יצרן הציוד נייעץ לכם לגבי בחירת המערכת המתאימה לכם ביותר בהתאם למוצר שאותו תרצו לייצר.
.gif)
יחודיותו של ה אוטופריגור:
כל המערכות מיוצרות מנירוסטה 304
גישה מלאה למיכל לניקיון
תהליך אוטומטי לחלוטין של היצור כולל בקרת טמפרטורה לזמן תחילת התהליך וזמן שימור המוצר עד לשימוש (בקרה כפולה)
מערכת חימום וקירור רבת עוצמה מאפשרת תחילת התהליך עם מים קרים והפסקה מהירה של תהליך התסיסה
מד גובה
2 נקודות ריקון מבטיחות שמירת המחמצת הנוזלית לכשי 1/5 מכמות השימוש
נתונים טכניים
דגם | קיבולת המיכל (T) | קיבולת לשימוש (T) | Power kW | מידות(T) | משקל
נטו/ברוטו |
אופציות כלולות | L | kg | 400/3/50 | LxPxH / mm | kg |
| PL 80 | אופציה לחימום | 90 | 55-65 | 1,6 | 665x820x1250 | 150/180 |
| PL 120 | 130 | 80-100 | 1,8 | 665x820x1500 | 170/200 |
| PL 180 | 200 | 120-150 | 2,5 | 800x800x1450 | 250/280 |
| PL 600 | אופציה לחימום | 660 | 400-500 | 8,5 | 1200x1230x2080 | 540/600 |
PL600/1000** אופציה לחימום | 990 | 500-600 | 8,5 | 1200x1230x2580 | 600/660 |
T- התפוקות והמידות המדוייקות מעודכנות בספרות הטכנית ובעלוני המידע.
* יש להוסיף 300 מ"מ לברז הניכוז
** גרסה מוגבהת ל PL600
בכל הדגמים מותקנת מערכת קירור
אופציות
דגם PL 80 עם: חימום, מיקסר עם זרוע קבועה לערבוב אופטימלי, צינור להזרמת סחרור מים לניקיון
דגם PL 80/120 עם: גשש לגובה מינימלי ומקסימלי
דגם PL600 et 600/1000 עם: מערכת חימום להתחלת תהליך בחלק מחומרי הגלם
לכל הדגמים אפשרות לבחור מיכל מלא או חצי מלא במערכת הקירור
עזרה טכנית
מעבר לאספקת והתקנת הציוד חברת אוטופריגור תבטיח את הטמעת מערכת במחמצת במפעלך ליצור אופטימלי של המוצרים הטובים ביותר.
מכונה זו למחמצת הנה מכונה יעילה להכנת מחמצת או סטרטר לבצק ביעילות בפשטות ובמחיר השווה לכל כיס.
.gif)
