אודותינו>עצות שימושיות>
ציוד מאפייה - מרדדת לבצק

ציוד מאפייה - בחירת מרדדת חשמלית לבצק נראית בחירה קלה. בבחינה מדוקדקת יותר נראה כי ישנם סוגים שונים של מרדדות המשמשות למטרות שונות ובתקציבים שונים.
לפני רכישת מרדדת לבצק עלינו לבחון מספר נתונים:

  • סוגי הבצק לרידוד
  • כמות בצק לשעה / יום לרידוד
  • האם מי שמרדד הוא גם מי שימשיך לעבד את הבצק?
  • רוחב הבצק הדרוש לנו
  • שטח נתון למיקום המכונה
  • תקציב

מסתבר כי מרדדת לבצק על אף שנראה שמדובר במכונה פשוטה ניתנת להזמנה ורכישה הגרסאות שונות ועם פונקציות עבודה שונות.
סוגי המרדדות הקיימות בשוק :

קונדיטוריות /מסעדות / בתי מאפה וקונדיטוריות קטנות

  • מרדדת בצק ללא שולחנות כלל – מכונה המיועדת בעיקר לרידוד פיצות
  • מרדדת שולחנית – בדרך כלל מכונה קטנה המונחת על שולחן בעלת שולחנות קטנים. בד"כ 50 ס"מ
  • מרדדת עם שולחנות קטנים אך על בסיס – מכונה זו דומה לשולחנית אך היא ניידת.
  • מרדדת ברוחב עבודה סטנדרטי  60 ס"מ – הפופולארית ביותר למסעדות ובתי מאפה- קונדיטוריות קטנות.

מרדדת בצק חשמלית  1/2 תעשייתית

ללקוחות הצריכים כמויות גדולות יותר של בצק לייצור ,מוצעות מכונות שרוחב הרידוד יכול להגיע עד ל64 ס"מ ולפיכך מאפשר הזנת קווי יצור למוצרי מאפה. מכונות אלה מתחילות במכונות ידניות ו1/2 אוטומטי מכני – מכונות המאפשרות רידוד מהיר , איכותי וללא קריעת הבצק. כמו כן בקטגוריה זו מתחילים לראות גם ניצנים של מכונות רידוד ממוחשבות הזוכרות את תהליך הרידוד וחוזרות על אותו התהליך בכל פעם מחדש.

מרדדת בצק תעשייתית

מנקודה זו מתחילים לראות את המרדדות התעשייתיות המשלבות מהירות גבוה, רמת תכנות ושילוב של תכניות אפיה לביצוע כל מטלת הרידוד בשלבים, קימוח אוטומטי, איסוף הגליל בצורה אוטומטית ועוד.

בתחילת שנת 2007 השיקה חברת רונדו Seewer Rondo מרדדת חדשנית ביותר עם מסך מגע המאפשר ביצוע מגוון רב של פעולות רידוד ללא מגע יד.

מומלץ -  ללקוחות שעומדים לפני רכישת מרדדת לבדוק את כל האפשרויות לפני כל רכישה של מרדדת.
חברת רונדו Seewer Rondo המיוצגת ע"י  י. גוטליב משווקת את כל סוגי המרדדות לבצק. החל ממרדדת ידנית קטנה ועד למערך אידוי אוטומטי
 
למגוון המרדדות לבצק לחץ כאן

  

י. גוטליב משווקת את כל הציוד למאפיות וקונדיטוריות. התע"ש 24/45 כפר סבא טל:- 09-7667866  פקס: - 09-7667877